Tagliatelles artisanales à la truffe noire - 250g

Les tagliatelles à la truffe noire sont l'accord parfait entre la tradition des pâtes artisanales italiennes à l'œuf et la truffe noire d'Ombrie. La truffe est incorporée directement dans la pâte lors du pétrissage — elle parfume de l'intérieur et donne aux tagliatelles cette teinte légèrement mouchetée et ces arômes boisés qui se libèrent à la cuisson. Un produit qui transforme un dîner ordinaire en moment gastronomique.

Fiche technique

Description

Ces tagliatelles sont fabriquées artisanalement en Ombrie selon les méthodes traditionnelles — pâte à l'œuf, séchage lent, découpe à la main. La truffe noire est incorporée à la pâte en quantité suffisante pour parfumer sans dominer, permettant à la sauce d'accompagnement de s'exprimer pleinement.

Le format 250g représente une portion généreuse pour 2 personnes ou une entrée pour 4. Les tagliatelles se cuisent en 3 à 4 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Comment l'utiliser

La sauce d'accompagnement idéale est la plus simple possible — beurre de qualité et parmesan râpé, ou une noix de beurre de truffe Dos Tartufi fondu sur les pâtes égouttées. La sauce truffe noire Dos Tartufi est bien sûr l'accord naturel parfait. Un filet d'huile d'olive à la truffe noire en finition renforce encore les arômes. Éviter les sauces à la tomate ou à la viande qui masqueraient le parfum délicat de la truffe dans la pâte.