Les olives Taggiasca avec noyau en saumure — la forme la plus
naturelle et la plus authentique de consommer cette olive ligurienne
d'exception. Le noyau préserve la chair et permet une conservation optimale des
arômes. C'est la version que consomment les Liguriens eux-mêmes depuis des
siècles — à l'apéritif, avec un verre de vin blanc ou un Campari.
Fiche technique
|
Référence
|
FRA053
|
|
Contenance
|
300g (poids net égoutté)
|
|
Variété
|
Taggiasca — avec noyau — Ligurie occidentale
|
|
Préparation
|
En saumure naturelle
|
|
Producteur
|
Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia — Ligurie, Italie (depuis 1827)
|
|
Certifications
|
Sans gluten |
Description
Le Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia conditionne ses olives
Taggiasca entières dans une saumure naturelle légèrement salée, sans
conservateurs ajoutés ni colorants. La chair est ferme, charnue, avec cet
équilibre parfait entre douceur, amertume légère et salinité qui caractérise la
grande Taggiasca.
Le format 300g est le format familial par excellence —
suffisant pour un bel apéritif ou pour cuisiner un plat de pâtes généreux. La
saumure de conservation peut être réutilisée dans une vinaigrette ou une
marinade pour amplifier les saveurs.
Comment
l'utiliser
À l'apéritif avec pain et fromages. Dans un plateau de
charcuterie. En cuisine — les olives entières peuvent être utilisées dans des
sauces (puttanesca, poulet aux olives), des ragoûts ou des tartes salées, en
retirant le noyau au moment de l'utilisation. La saumure peut être incorporée
dans une vinaigrette ou utilisée pour parfumer un risotto.
|
Conservation
: Au
réfrigérateur après ouverture. Conserver dans la saumure d'origine.
|
