L'Oro Taggiasco est la cuvée prestige du Frantoio Mela — la
sélection des meilleures olives Taggiasca, sur les parcelles les plus
favorablement exposées, lors des millésimes les plus remarquables. Un niveau
au-dessus des cuvées I Clivi et Buon Frutto en termes d'intensité aromatique et
de complexité. C'est l'huile que le Frantoio réserve aux grandes occasions et
aux clients les plus exigeants.
Fiche technique
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Référence
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FRA041
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Contenance
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500ml
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Cépage
olive
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Taggiasca 100 % — sélection premium
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Appellation
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Extra vierge — Ligurie
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Conditionnement
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Céramique premium — Oro Taggiasco
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Producteur
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Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia — Ligurie, Italie (depuis 1827)
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Extraction
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Première pression à froid — sélection parcellaire |
Description
L'Oro Taggiasco est pressé séparément, à partir d'une
sélection d'olives récoltées en surmaturité partielle — ce qui donne à l'huile
une douceur et une rondeur encore plus prononcées que les cuvées classiques,
avec des notes de fruits confits, d'amande douce et une persistance aromatique
exceptionnelle.
La céramique Oro Taggiasco est la plus raffinée de la
collection — finitions dorées, design élégant, poids et qualité perceptibles
dès la prise en main. C'est le cadeau gastronomique ultime pour un amateur
d'huile d'olive italienne, ou le flacon à sortir pour les grandes tablées.
Comment
l'utiliser
Exclusivement cru, en finition sur les préparations les plus
délicates. Un filet sur une burrata de qualité. Sur un carpaccio de St-Jacques
ou de daurade. Sur un tartare de bœuf wagyu. Sur des œufs de poule fermière
brouillés avec fleur de sel. Sur une glace à la vanille pour un accord
sucré-salé inattendu. L'Oro Taggiasco mérite des préparations à sa hauteur.
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Conservation
: À
l'abri de la lumière directe. La céramique protège naturellement. Consommer
dans les 18 mois suivant la récolte, idéalement dans les 6 mois après
ouverture.
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