Pesto rouge aux tomates séchées de Ligurie - 90g

Le pesto rouge est la version estivale et ensoleillée du pesto génois classique — les tomates séchées de Ligurie remplacent le basilic comme ingrédient principal, apportant leur concentration de saveurs, leur douceur naturelle et cette acidité douce qui rappelle les marchés du matin sous le soleil méditerranéen. Un condiment joyeux, coloré et généreux.

Fiche technique

Description

Le Frantoio Mela prépare son pesto rouge avec des tomates séchées de Ligurie — des tomates gorgées de soleil, séchées lentement pour concentrer leurs sucres naturels et leurs arômes — mixées avec du basilic, des pignons et l'huile d'olive extra vierge Taggiasca. Le résultat est un pesto à la couleur rouge-orangée intense et aux arômes profonds de tomate concentrée, d'herbes et de fruits secs.

C'est le pesto à utiliser quand on veut de la couleur dans l'assiette et de la générosité dans les saveurs.

Comment l'utiliser

Sur des penne rigate ou des rigatoni — les pâtes striées captent particulièrement bien ce pesto épais. Sur des bruschette avec ricotta et basilic frais. En sauce pour un poulet grillé. En farce pour des champignons farcis au four. Sur une focaccia avant cuisson. En tartinade sur du pain grillé à l'apéritif. Dans une salade de pâtes méditerranéenne avec olives et roquette.