L'olive noire et la truffe noire — deux produits du terroir
italien, deux saveurs profondes et méditerranéennes qui se retrouvent dans ce
condiment d'exception. L'olive apporte un côté charnu, légèrement salé et
fruité qui contraste et complète la puissance aromatique de la truffe. Un
accord audacieux, parfaitement maîtrisé par les artisans de Dos Tartufi en
Ombrie.
Fiche technique
|
Référence
|
DOS006
|
|
Contenance
|
80g
|
|
Truffe
|
Truffe noire 5 %
|
|
Producteur
|
D.O.S. Tartufi — Ombrie, Italie
|
|
Certifications
|
Sans gluten
|
|
Conservation
|
À l'abri de la lumière, au frais après ouverture |
Description
Cette sauce concentre 5 % de truffe noire dans une base
d'olives sélectionnées, pour un produit à la texture dense et aux arômes
complexes. Le mariage de l'huile d'olive, des olives et de la truffe crée une
sauce qui rappelle les meilleures tapenade italiennes, enrichie d'une dimension
aromatique supplémentaire apportée par la truffe.
Sans gluten, sans arômes artificiels — Dos Tartufi élabore
cette recette avec des ingrédients italiens de qualité dans ses ateliers
d'Ombrie, selon des méthodes artisanales transmises depuis 1940.
Comment
l'utiliser
En tartinade sur des crostini ou des bruschette à l'apéritif.
Sur des pâtes courtes avec du parmesan râpé. En accompagnement de viandes
blanches ou de poissons grillés. Elle peut aussi être mélangée à du fromage
frais (ricotta, chèvre) pour créer une tartinade originale. Quelques touches
sur une pizza blanche après cuisson constituent un accord inattendu et
délicieux.
|
Conservation
: À
l'abri de la lumière et de la chaleur. Réfrigérer après ouverture et
consommer dans les semaines qui suivent. Vente interdite aux personnes de
moins de 18 ans.
|
